IJZERKOTMOLEN

De IJzerkotmolen wordt het eerst vermeld in 1412. De oorspronkelijke molen was gelegen op de linkeroever van de Zwalm en had verscheidene functies doorheen de eeuwen: korenmolen, papiermolen, ijzersmeedmolen, koperslagmolen en olieslagmolen. Eind 18de eeuw werd de molen uitgebreid met een korenmolen op de andere oever van de Zwalm en het gebouw fungeerde dan als dubbelmolen tot 1897. De oliemolen op de linkeroever werd omgebouwd tot brouwerij van het bier Fidoul, terwijl de korenmolen op de rechteroever in werking bleef tot 1954.

Het historische gebouw op de linkeroever huisvest nu een ambachtelijke bakkerij met taverne. Op de rechteroever staat nog steeds de impressionante 18de -eeuwse korenmolen met maar liefst 4 maalkoppels en een haverpletter.

Sinds 2021 maalt de IJzerkotmolen opnieuw. De molen verwerkt uitsluitend inlandse bakgranen afkomstig van bio-gecertifieerde landbouwers die wij persoonlijk kennen en werken volgens de principes van de agro-ecologie. De granen worden op steen gemalen, met behoud van de voedzame kiem, zonder toevoegingen.

De molen mengt ook geen meel of bloem; daardoor verkrijgen wij een niet-gestandaardiseerd product en respecteren we de terroir van elk lot graan. De molen specialiseert zich in het verwerken van oude tarwerassen en moedigt lokale landbouwers aan om het rijke, diverse aanbod aan oude landrassen opnieuw tot leven te brengen.

De molen is sinds 2022 bio gecertifieerd.